Spécialités de l’Ardèche : que goûter durant son séjour ?

Découvrez par quelle spécialité de l’Ardèche vous allez vous laisser tenter durant votre séjour afin de profiter de la gastronomie ardéchoise !

Plus que ses fabuleux paysages avec ses Gorges et ses charmants villages, l’Ardèche recèle de nombreuses spécialités gastronomiques délicieuses. Votre séjour dans la région peut donc être l’occasion de goûter une spécialité ardéchoise ou plusieurs afin de découvrir son patrimoine gastronomique.

Les spécialités salées

Chaque spécialité de l’Ardèche est une occasion de découvrir de nouvelles saveurs et bien sûr de s’intéresser à la gastronomie d’Ardèche. Les plats savoureux ne manquent pas dans la région avec chaque spécialité culinaire d’Ardèche comme :

  • - La crique ardéchoise : une galette de pomme de terre à laquelle on ajoute parfois des oignons, de l’ail, du persil ou encore des œufs.
  • - La cousina : une soupe à base de châtaignes entières, de crème, de céleri et de muscade.
  • - La bombine : un ancien plat du pauvre à base de pommes de terre, de côtes de porc, d’ail, d’oignon et de laurier auquel on ajoute parfois des cèpes.
  • - La mique : une boulette de pomme de terre cuite à l’eau mélangée à de la crème et de la tomme puis cuite au four.
  • - La caillette : une autre spécialité d’Ardèche qui est un pâté avec de la viande de porc, des blettes ou encore des épinards
  • - Le toupi d’Ardèche : un gratin de pommes de terre avec des morceaux de porc, des herbes aromatiques et de l’huile d’olive, le tout cuit au four.
  • - Le picodon : une spécialité d’Ardèche bien connue, soit un petit fromage rond à base de lait de chèvre.

La gastronomie d’Ardèche recèle donc de nombreux plats à goûter durant votre séjour pour profiter de chaque spécialité d’Ardèche.

Les spécialité sucrées

Côté spécialité pâtisserie d’Ardèche, la gastronomie d’Ardèche a aussi beaucoup à offrir. Plus que la myrtille et la châtaigne que l’on retrouve sous de nombreuses formes, on peut aussi citer :

  • - La bugne ardéchoise : un beignet à la fois croustillant et moelleux
  • - Le pantin d’Annonay : un biscuit sablé de couleur rose et recouvert de glaçage
  • - Le macaron de Joyeux : une autre spécialité d’Ardèche, le macaron soit un petit gâteau rond à base d’amandes et de noisettes

Les spiritueux

Enfin, les adultes peuvent aussi opter pour une spécialité à base d’alcool puisque la région de l’Ardèche dispose aussi de bonnes bouteilles. On peut notamment citer :

  • - Le castagnou : il s’agit d’un apéritif qui se compose de liqueur de châtaignes et de deux tiers de vin blanc à servir frais.
  • - La liqueur de châtaignes : la châtaigne étant omniprésente en Ardèche, il n’est pas rare de pouvoir goûter à de la liqueur de châtaigne aussi bien dans les bonnes tables de restaurants que chez les Ardéchois
  • - La marquisette : cette boisson se retrouve dans les fêtes de village, elle se compose de limonade, de mousseux ou de champagne, mais aussi de vin blanc, de liqueur de mandarine, de sucre, de rhum blanc, de sirop d’orange, d’oranges et de citrons